کرم فیلینگ یا همان کرم مغزی کرمی مشابه کرم پاتیسیر است که در تهیه انواع شیرینی مثل مافین، دنیش، ساق عروس و ... کاربرد دارد. این کرم ها در طعم های متنوعی تولید می شوند و به منظور طعم دار کردن خامه نیز استفاده می شوند. طعم شیرعسلی این محصول برای اولین بار در ایران تولید شده است و در کنار طعم های شیری و کاکائویی به فروش می رسد.
کرم های مغزی در طعم های متنوعی تولید می شوند. سیزین برای اولین بار در ایران دست به تولید کرم فیلینگ با طعم شیر عسل زده است . این فیلینگ برای مافین، دنیش و ساق عروس یکی از بهترین گزینه ها است.
مشخصات کرم فلینگ شیر عسلی سیزین
از آنجا که کرم فیلینگ ها قبل از پخت به شیرینی اضافه می شوند و باید در فر قرار بگیرند، مقاومت در برابر حرارت بالا یک اصل اجتناب ناپذیر است.
کرم فیلینگ های سیزین در برابر حرارت، از نظر رنگ، بافت، و طعم بسیار مقاوم هستند و تغییری در آن ها ایجاد نمی شود.
یکی دیگر از خصوصیات کرم های مغزی قابلیت برش پذیری آن بعد از پخت شیرینی است. کرم نباید از شیرینی بیرون بزند و یا در زمان برش کش بیاید.
استفاده از بهترین و با کیفیت ترین اسانس ها و مواد اولیه اروپایی و همچنین فرمولاسیون های به روز شده، تاثیر به سزایی بر طعم محصولات برند سیزین گذاشته است.
کرم فیلینگ در سطل های مخصوص مواد غذایی بسته بندی و سیل می شود . هر سطل 6.5 کیلوگرم وزن دارد و هر پک شرینک شده حاوی دو سطل می باشد.
دشت صنعت غذایی آوا